Baba au citron vert

Étapes de réalisation

1Chauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Préparez la pâte : séparez les jaunes des blancs d’œufs.

3Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4Ajoutez ensuite le lait, la farine, le beurre mou et la levure. N'oubliez pas de saler.

5Mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du saladier.

6Dans un autre bol, battez les blancs en neige ferme.

7Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

8Versez la pâte dans un moule à savarin préalablement beurré.

9Enfournez le baba pour 25 minutes.

10A la sortie du four, démoulez le baba immédiatement.

11Préparez le sirop : faites chauffer l'eau dans une casserole.

12Ajoutez le sucre, le jus et le zeste du citron vert.

13Retirez la casserole du feu et ajoutez le limoncello.

14Déposez le baba dans un plat creux.

15Versez le sirop chaud sur le baba cuit à l'aide d'une louche, jusqu'à absorption.

16Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures.

17Servez le baba bien frais avec de la chantilly et du sucre glace saupoudré.

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