Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Mélangez délicatement le sucre et la farine dans un saladier.
2Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène et lisse.
3Ajoutez la levure chimique au mélange et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement intégrée.
4Beurrez généreusement un moule à baba. Vous pouvez également le fariner légèrement pour faciliter le démoulage.
5Versez la pâte dans le moule à baba préparé et étalez-la uniformément.
6Préchauffez votre four à 200°C.
7Enfournez le baba et laissez-le cuire pendant 15 minutes. La cuisson est cruciale, ne dépassez pas ce temps.
8Vérifiez la cuisson du baba en le piquant avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
9Pendant la cuisson du baba, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition.
10Dès les premiers bouillons, ajoutez le rhum et retirez la casserole du feu.
11Lorsque le baba est cuit, laissez-le reposer dans le four éteint pendant 5 minutes.
12Démoulez délicatement le baba sur une grille et arrosez-le immédiatement de sirop chaud. Le baba doit être complètement imbibé.
13Laissez le baba refroidir complètement à température ambiante.
14Une fois refroidi, enveloppez le baba dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 10 heures. Plus le baba repose, plus il sera moelleux et savoureux.
15Dégustez votre baba au rhum bien frais, accompagné de crème chantilly ou d'une glace à la vanille.
