Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2Faire fondre le beurre dans une casserole et l'incorporer au lait tiède.
3Verser le lait et le beurre fondus dans le mélange œufs-sucre, puis mélanger délicatement.
4Ajouter la farine, la levure et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Beurrer et fariner des moules à baba individuels ou un grand moule à baba.
6Verser la pâte dans les moules et enfourner à 200°C pendant environ 15 minutes.
7Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
8Ajouter le rhum et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
9Démouler les babas et les arroser généreusement de sirop chaud. Laisser les babas s'imbiber pendant quelques minutes.
10Dans un bol bien froid, verser la crème fraîche liquide entière, le sucre glace et la vanille en poudre.
11Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
12Transférer la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
13Déposer les babas imbibés de sirop sur des assiettes de service.
14Décorer chaque baba de points de chantilly à l'aide de la poche à douille.
15Accompagner les babas de fruits frais de saison (fraises, framboises, myrtilles, etc.) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
