Préparation15min
Cuisson1min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La veille, activez votre levure en la délayant dans un peu d’eau tiède.
2Dans un grand plat, créez un volcan avec votre farine et votre sucre.
3Au centre du volcan, versez les œufs, l’eau, le beurre fondu, la levure et l’alcool.
4Enfilez vos gants de boulanger et pétrissez vigoureusement la pâte pendant une quinzaine de minutes. Elle doit devenir souple et élastique.
5Recouvrez votre plat d’un torchon et laissez la pâte reposer toute la nuit.
6Le lendemain matin, préparez votre plan de travail. Farinez-le généreusement et étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm à 1 cm, selon vos préférences.
7Laissez libre cours à votre imagination et découpez les bottereaux avec la forme qui vous inspire : losanges classiques, ronds, cœurs…
8N’oubliez pas que la pâte peut légèrement rétrécir à la cuisson.
9Faites chauffer votre friteuse et plongez les bottereaux dans l’huile bien chaude pendant 30 secondes de chaque côté.
10Surveillez attentivement la cuisson : les bottereaux doivent être légèrement dorés, mais pas brunis.
11Sortez les bottereaux de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.
12Pour une touche finale gourmande, saupoudrez généreusement les bottereaux de sucre glace.
13Vos bottereaux sont prêts à être dégustés ! Savourez-les tièdes, accompagnés d’une boisson chaude ou froide.
