Préparation1h
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et aérien.
2On y ajoute le beurre fondu et on mélange délicatement.
3On incorpore ensuite le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate de soude et la farine, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4Pour la touche finale, on ajoute la crème, la noix de coco râpée et le lait, en mélangeant une dernière fois.
5On pèse la pâte obtenue et on la divise en 6 parts égales (environ 250g par génoise).
6Pour chaque génoise, on ajoute 3 gouttes de colorant alimentaire de couleur différente, et on mélange bien.
7On verse chaque pâte colorée dans un moule à génoise carré ou rond, et on enfourne pour 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
8On répète l'opération pour les 6 génoises, ou on les cuit 2 par 2 pour gagner du temps.
9On fouette le mascarpone jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
10On y ajoute le chocolat blanc fondu et refroidi, en battant pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
11On prend la première génoise colorée et on la recouvre d'une couche de glaçage au chocolat blanc.
12On superpose la deuxième génoise et on ajoute une autre couche de glaçage.
13On répète l'opération avec les 6 génoises, en veillant à bien lisser le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
14On réserve le gâteau au frais pendant au moins 30 minutes.
15On verse la crème froide dans un plat bien froid.
16On la bat énergiquement en y ajoutant progressivement le sucre glace, jusqu'à obtenir une crème épaisse et onctueuse.
17On recouvre entièrement le gâteau de crème chantilly, en lissant soigneusement la surface.
18On saupoudre le gâteau de noix de coco râpée pour une touche finale gourmande.
19On laisse le gâteau reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de le découper et de le savourer.
