Gâteau de crêpes tiramisu

Étapes de réalisation

1Mélangez farine et sucre dans un saladier. Incorporez les œufs et le beurre fondu.

2Versez progressivement eau et lait tout en remuant pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

3Laissez reposer la pâte sous un chiffon pendant que vous préparez la suite.

4Au bain-marie, mélangez jaunes d'œufs et sucre jusqu'à épaississement.

5Séparément, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.

6Préparez et laissez refroidir le café.

7Incorporez le mélange jaunes d'œufs et sucre au mascarpone, puis versez le café à température ambiante.

8Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

9Fouettez la crème liquide en chantilly et mélangez-la à la préparation. Réservez au frais.

10Réalisez des crêpes et laissez-les refroidir complètement.

11Garnissez une première crêpe avec la crème tiramisu à l'aide d'une poche à douille.

12Superposez une deuxième crêpe, puis ajoutez à nouveau de la crème.

13Répétez l'opération jusqu'à épuisement des crêpes.

14Réservez le gâteau au réfrigérateur avant de le déguster.

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