Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Griller les aubergines. Vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes, ou idéalement, les placer directement dans les braises d'un barbecue. Elles doivent être bien tendres et légèrement carbonisées à l'extérieur.
2Récupérer la chair des aubergines. Une fois cuites, laissez les aubergines refroidir un peu puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, récupérez délicatement la chair et mettez-la de côté.
3Hacher finement les oignons. Ciselez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.
4Ajouter la tomate et le piment. Une fois les oignons translucides, ajoutez la tomate préalablement épluchée, épépinée et coupée en petits morceaux. Ajoutez également le piment fendu en deux dans le sens de la longueur.
5Cuire et mixer la sauce. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la tomate soit bien cuite. Retirez le piment et mixez la sauce à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.
6Incorporer la purée d'aubergine. Versez la purée d'aubergine dans la sauce et mélangez bien. Réchauffez le tout à feu doux pendant quelques minutes.
7Servir et décorer. Servez la sauce dans des assiettes creuses et déposez délicatement les deux moitiés de piment sur le dessus. Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de persil frais pour la décoration.
