Babka chocolat et cannelle

Étapes de réalisation

1Dissoudre la levure dans du lait tiède et laisser reposer 5 minutes.

2Dans un robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

3Ajouter le mélange lait/levure et les œufs battus. Pétrir pendant 3 à 4 minutes.

4Incorporer le beurre mou coupé en dés et pétrir pendant 10 minutes.

5Couvrir la pâte et la laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.

6Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre.

7Ajouter le sucre et le cacao, bien mélanger.

8Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné.

9Recouvrir la pâte de crème au chocolat.

10Rouler la pâte en forme de boudin.

11Détailler le boudin en 3 parties égales et les tresser ensemble.

12Placer la babka dans un moule à cake et laisser reposer 1h15.

13Préchauffer le four à 180°C.

14Enfourner la babka et cuire pendant 30 minutes.

15Pendant la cuisson, préparer le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole en mélangeant. Laisser refroidir.

16Démouler la babka et l'imbiber de sirop de sucre.

17Laisser refroidir avant de servir et savourer !

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