Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez l'eau et la levure dans le bol et mélangez pendant 2 minutes à 37°C à la vitesse 3.
2Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 5 minutes sans le gobelet sur le couvercle.
3Sortez la pâte du bol et formez une boule. Déposez-la dans un saladier recouvert de papier sulfurisé et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
4Rabattez la pâte pour chasser l'air et coupez-la en 4 parts égales.
5Façonnez une baguette plate avec chaque pâton et laissez-les pousser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 1 heure à 1 heure 30.
6Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffez votre four à 210°C.
7Couvrez les baguettes avec du papier aluminium pour éviter la formation d'une croûte et cuisez 15 à 20 minutes à 210°C.
8Pendant que les baguettes cuisent, préparez le beurre d'ail. Épluchez les gousses d'ail et mixez-les pendant 5 secondes à la vitesse 6.
9Raclez les parois du bol et ajoutez le beurre mou en morceaux. Mixez pendant 10 secondes à la vitesse 6.
10Lorsque les baguettes ont refroidi, coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur et garnissez-les généreusement de beurre et d'ail.
11Avant de servir, passez les préfous quelques minutes sous le grill du four en surveillant.
