Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 160-170°C pour que la chaleur accueille vos navettes comme il se doit.
2Commencez par le sirop : dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du sucre pendant 5 minutes. Laissez ensuite ce sirop se reposer et refroidir tranquillement.
3Dans un saladier spacieux, réunissez les deux farines et ajoutez une pincée de sel pour relever le goût.
4Incorporez le beurre en morceaux à ce mélange de farines et travaillez-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène. C'est le moment de réveiller le pâtissier qui sommeille en vous !
5Versez le sirop refroidi et la fleur d'oranger sur ce sablé. Mélangez patiemment à la spatule jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et uniforme, comme une belle toile vierge prête à accueillir votre créativité.
6Façonnez vos navettes : prenez une petite boule de pâte, allongez-la et aplatissez-la légèrement, puis pincez délicatement les extrémités pour leur donner leur forme caractéristique.
7Installez vos navettes sur une plaque de cuisson, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant bien pour qu'elles puissent gonfler à leur aise.
8Avec un couteau bien aiguisé et un geste précis, incisez chaque navette au centre.
9Enfournez vos navettes pendant une vingtaine de minutes, en surveillant attentivement la cuisson pour qu'elles obtiennent une belle couleur pâle, légèrement dorée sur les bords.
10Laissez refroidir vos navettes sur une grille avant de les déguster. Une fois refroidies, conservez-les dans une boîte hermétique pour qu'elles gardent leur croustillant et leur saveur.
