Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laissez votre four se réchauffer à 160°C, ça prendra quelques minutes. Pendant ce temps, graissez un moule à cake avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de farine.
2Dans un bol moyen, écrasez vos bananes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite le jus de citron et réservez le tout.
3Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel. Laissez ce bol de côté également.
4Dans un grand bol, battez votre beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Incorporez ensuite le sucre en plusieurs fois, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite les œufs battus un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Terminez par incorporer l'extrait de vanille.
5Versez ensuite le mélange de bananes et de jus de citron dans le grand bol, et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le buttermilk en filet tout en continuant à mélanger.
6Versez le mélange sec (farine, levure, etc.) dans le grand bol et incorporez-le délicatement à la spatule ou à la maryse, juste assez pour l'humidifier. Attention à ne pas trop mélanger.
7Transférez la pâte dans le moule à cake et enfournez pour 1 heure. Après 50 minutes, vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes et vérifiez à nouveau.
8Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
