Gaufres au caramel et à la banane

Étapes de réalisation

1Mélangez la farine, le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre ramolli dans un saladier.

2Délayez progressivement le mélange en ajoutant le lait, tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

3Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

4Laissez la pâte reposer quelques minutes pendant que vous préparez le caramel.

5Dans une casserole, combinez le vinaigre, le sucre et 125 ml d'eau.

6Faites chauffer à feu vif pendant environ 15 minutes.

7Lorsque le caramel se colore en blond, réduisez légèrement le feu et ajoutez très progressivement 250 ml d'eau froide (attention aux éventuelles projections).

8Faites de nouveau chauffer pendant 1 minute à feu vif.

9Graissez légèrement votre gaufrier avec du beurre.

10Versez une quantité adéquate de pâte dans chaque empreinte et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11Nappez généreusement les gaufres encore chaudes de caramel.

12Décorez-les de rondelles de banane fraîches.

13Servez immédiatement et savourez !

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