Bananes au jambon gratinées

Étapes de réalisation

1Faire fondre le beurre dans une casserole.

2Ajouter la farine d'un coup et mélanger vivement au fouet jusqu'à obtenir un roux lisse.

3Retirer la casserole du feu, verser le lait petit à petit, sans cesser de fouetter.

4Remettre sur feu doux et laisser épaissir 10 minutes, sans laisser bouillir.

5Assaisonner de sel, poivre et muscade.

6Peler les pommes de terre et les cuire dans l'eau.

7Laisser refroidir et couper en petits cubes.

8Émincer les échalotes et hacher finement la moitié.

9Peler les bananes et les badigeonner de moutarde.

10Enrouler chaque banane dans une tranche de jambon.

11Préchauffer le four à température moyenne (environ 170°C)

12Beurrer un plat à gratin.

13Disposer les pommes de terre en cubes au fond du plat.

14Parsemer d'échalotes hachées.

15Déposer les bananes en papillotes sur les pommes de terre.

16Napper généreusement de sauce béchamel.

17Saupoudrer de gruyère râpé.

18Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

19Laisser gratiner quelques instants avant de servir.

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