Bananes flambées au citron vert et rhum

Étapes de réalisation

1Commencez par retirer la peau de vos bananes et les placer de côté.

2Prenez votre citron vert et prélevez son zeste avec soin. Hachez-le finement, puis pressez le jus du citron pour en extraire le liquide précieux.

3Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu vif.

4Versez le sucre en pluie uniforme sur toute la surface de la poêle, puis ajoutez-y le jus et le zeste de citron vert. Laissez le mélange caraméliser tranquillement.

5Une fois que le sucre commence à former de petites bulles, plongez les bananes dans la poêle.

6Retournez régulièrement les bananes pendant environ 10 minutes, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées de caramel.

7Versez le rhum dans la poêle chaude, sur les bananes et à côté. Laissez le rhum chauffer quelques instants, puis approchez une flamme de la poêle et flambez les bananes.

8Versez les bananes flambées dans des assiettes. Parsemez-les de noix de coco râpée et de la sauce caramel au rhum et citron vert.

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