Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la base de votre mousse : versez le lait concentré dans un saladier et réservez-le 15 minutes au congélateur pour qu'il devienne bien frais.
2Pendant ce temps, occupez-vous des arômes : râpez finement le zeste du citron vert, puis pressez-en le jus.
3Pelez les bananes et coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le jus de citron vert, le lait de coco, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et le sucre. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
4Récupérez le saladier de lait concentré congelé et fouettez son contenu au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et aérien.
5Incorporez délicatement la mousse de lait concentré à la purée de banane à l'aide d'une maryse en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas briser la texture mousseuse.
6Répartissez la mousse ainsi obtenue dans des verres individuels ou dans un grand saladier selon votre préférence.
7Parsemez le dessus de la mousse avec le zeste de citron vert râpé et le reste de la noix de coco râpée. Servez immédiatement pour profiter pleinement de la texture onctueuse de la mousse et du contraste acidulé des arômes. Bon appétit !
