Préparation20min
CuissonAucun
CoûtCher
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la base de votre mousse : versez le lait concentré dans un récipient en verre et laissez-le reposer au congélateur pendant 15 minutes.
2Pendant ce temps, occupez-vous des parfums : prélevez le zeste du citron vert et pressez-le pour en extraire le jus. Vous n'aurez besoin que de la moitié de ce jus pour cette recette, conservez l'autre moitié pour un autre usage.
3Dégagez les bananes de leur peau et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Vous pouvez ajouter la moitié du jus de citron vert pour accentuer légèrement l'acidité et relever le goût fruité.
4Enrichissez votre purée avec le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre. Mixez à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
5Sortez votre lait concentré du congélateur et fouettez-le vigoureusement à l'aide d'un batteur électrique. Vous devez obtenir une texture mousseuse et aérienne.
6Incorporez délicatement cette mousse au mélange de banane en utilisant une maryse. Réalisez des mouvements enveloppants pour éviter de faire retomber la mousse.
7Répartissez la préparation dans des verres ou un plat de votre choix. Décorez avec de la noix de coco râpée et quelques zestes de citron vert pour apporter une touche finale esthétique et parfumée.
