Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Vous obtenez un mélange blanchi ? Parfait, incorporez le mascarpone en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Un coup de pouce du batteur électrique est bienvenu si besoin !
2Pressez vos citrons pour en extraire le jus, râpez le zeste du citron jaune et versez le tout dans votre mélange mascarpone. Ajoutez également la noix de coco en poudre et mélangez bien afin de répartir les saveurs uniformément.
3Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Incorporez délicatement ces blancs à l'appareil à la mascarpone en utilisant une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser. Réservez le tout.
4Choisissez de jolis ramequins individuels. Imbibez rapidement deux spéculolos dans du café et déposez-les au fond de chaque récipient. Recouvrez d'une généreuse couche de préparation à la mascarpone. Répétez l'opération pour chaque ramequin.
5Placez vos ramequins au frais pour au moins 2 heures afin que votre tiramisu prenne bien.
6Juste avant de servir, laissez votre créativité s'exprimer! Parsemez la surface de votre tiramisu de miettes de spéculolos, de zestes de citron, de noix de coco en poudre, de copeaux de chocolat… À vous de choisir!
