Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1À l'aide d'un couteau économe, prélevez le zeste d'un citron bio.
2Fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et mettez-les dans une casserole.
3Ajoutez le zeste de citron, deux bâtons de cannelle, 30 cl d'eau et 100 g de sucre en poudre dans la casserole.
4Portez le mélange à ébullition puis laissez-le frémir pendant 2 minutes.
5Pendant ce temps, épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
6Coupez ensuite les demi-bananes en tronçons d'environ 2 cm d'épaisseur.
7Arrosez immédiatement les bananes du jus du citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
8Plongez les tronçons de banane dans le sirop frémissant et laissez-les cuire pendant 8 minutes.
9Écrasez la moitié des bananes cuites avec 3 à 4 cuillères à soupe de sirop à l'aide d'une fourchette.
10Versez la purée de banane dans un joli compotier ou des verrines individuelles.
11Disposez les tronçons de bananes restants sur la purée.
12Parsemez généreusement de noix de coco râpée.
13Laissez le dessert refroidir au réfrigérateur avant de le servir.
