Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2Lavez et pelez le poireau, les carottes et le céleri. Coupez-les finement, ainsi que l'oignon.
3Découpez des feuilles de papier aluminium ou sulfurisé suffisamment grandes pour envelopper les filets de bar.
4Déposez chaque filet de bar sur une feuille de papier.
5Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et d'oignon.
6Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et deux rondelles de citron par papillote.
7Salez et poivrez généreusement.
8Refermez hermétiquement les papillotes en pliant le papier aluminium ou sulfurisé.
9Disposez les papillotes dans un plat allant au four.
10Enfournez pendant 20 minutes.
11Sortez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les ouvrir.
12Servez le bar en papillote accompagné des légumes et du jus de cuisson.
