Barques d'aubergines farcies

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et peler vos aubergines. Ensuite, coupez-les dans le sens de la longueur, puis entaillez légèrement la chair en retirant environ 1 cm d'épaisseur. Réservez la chair dans un plat.

2Dans un grand plat allant au four, versez un fond d'eau. Déposez ensuite les aubergines que vous aurez préalablement salées. Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes à 200°C. Cette première cuisson à l'eau permettra aux aubergines de cuire légèrement et de ramollir.

3Pendant ce temps, mixez la chair que vous avez ôtée des aubergines avec les fromages de votre choix (cantal, chèvre, gruyère) et de l'ail. N'hésitez pas à assaisonner avec du sel et du poivre.

4Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et garnissez-les généreusement avec la farce. Ajoutez un peu de crème fraîche et parsemez de chapelure. Enfournez à nouveau pour 20 minutes, toujours à 200°C. La chapelure doit dorer et le fromage fondre.

5Dégustez vos aubergines farcies bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'un légume de saison.

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