Préparation15min
Cuisson30min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par vous équiper du robot qui va nous faciliter la tâche. Versez-y la farine, le sel, la semoule, le sucre et la levure. Lancez le mode pétrissage et ajoutez progressivement l'eau, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène et qui ne colle plus aux parois du robot. Le pétrissage dure environ 20 minutes. Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu de semoule. Si elle est trop sèche, une touche d'eau supplémentaire fera l'affaire.
2Une fois la pâte prête, recouvrez-la d'un linge et laissez-la reposer tranquillement pendant une heure. Ce temps de repos est essentiel pour que la pâte lève et devienne bien moelleuse.
3Pendant ce temps, préparez la farce de vos batbouts. Hachez finement le poivron, émincez l'oignon et écrasez l'ail. Réservez-les dans un plat.
4Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer un peu d'huile. Faites revenir l'oignon et l'ail avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le poivron et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes environ. Réservez le tout.
5Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la préparation au poivron. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez bien le tout. Votre farce est prête !
6Retournez à votre pâte qui a eu le temps de bien se reposer. Rompez-la avec votre poing pour la dégazer, puis formez de petites boules. Aplatissez chaque boule en un cercle fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
7Au centre de chaque cercle de pâte, déposez une cuillère de farce. Refermez ensuite la pâte pour former un petit chausson, en veillant à bien souder les bords. N'oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
8Faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez-y vos batbouts farcis et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
