Préparation15min
Cuisson2h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chouchouter vos haricots la veille. Plongez-les dans un bain d'eau froide et laissez-les sagement se réhydrater jusqu'au lendemain. Vous leur offrez ainsi une seconde jeunesse et une texture fondante à souhait.
2Le lendemain, égouttez vos haricots et offrez-leur un bain bouillant dans une grande marmite d'eau. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude, un ingrédient magique qui les rendra tendres à souhait. Laissez mijoter pendant 1h30, en ajoutant du sel et du poivre à mi-cuisson.
3Pendant que les haricots se prélassent, épluchez vos oignons et ciselez-les finement. Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir vos oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Lavez soigneusement vos poivrons et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux oignons et laissez dorer le tout quelques minutes. Augmentez ensuite le feu et incorporez la viande hachée. Mélangez bien pour que la viande se colore uniformément.
5Lorsque la viande est bien dorée, incorporez les tomates concassées et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6Ajoutez les haricots cuits à la préparation et laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes, cette fois en couvrant la casserole. La magie opère et les saveurs se marient à la perfection.
7Votre plat est prêt à être dégusté ! Servez-le bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et un parfum irrésistible. Bon appétit !
