Préparation15min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire tremper les pois chiches dans un grand bol d'eau pendant 12 heures. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez opter pour des pois chiches en conserve déjà cuits.
2Une fois les pois chiches trempés, égouttez-les et rincez-les à l'eau claire. Versez-les ensuite dans une casserole et couvrez-les d'eau fraîche. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Dans un plat à tajine, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les poivrons émincés et les tomates coupées en petits dés. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement.
4Incorporez 2 cuillères à café de cumin en poudre, salez et poivrez légèrement. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
5Pendant ce temps, mélangez l'harissa et les herbes fraîches hachées à la viande hachée. Salez légèrement et formez des boulettes de la taille d'une noix. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
6Ajoutez les boulettes de viande au plat à tajine 5 minutes avant de servir. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
7Servez le tajine bien chaud, accompagné de pain pita ou de semoule. Vous pouvez également le garnir de coriandre fraîche hachée pour un supplément de fraîcheur.
