Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tailler les filets de poisson en jolis bâtonnets réguliers. Inutile de vous stresser avec des formes parfaites, l'important est qu'ils aient une taille similaire, pour une cuisson homogène.
2Dans trois assiettes creuses distinctes, préparez votre panure avec dans l'une de la farine, des œufs battus avec sel et poivre dans la seconde et pour finir de la panure dans la troisième.
3Prenez un bâtonnet de poisson et passez-le successivement dans la farine, en veillant à bien l'enrober. Puis, trempez-le dans l'œuf battu et recouvrez-le uniformément. Enfin, roulez-le dans la chapelure, en pressant légèrement pour qu'elle adhère bien.
4Répétez l'opération avec tous les bâtonnets de poisson. N'hésitez pas à double-paner les bâtonnets, en répétant l'étape de l'œuf battu et de la chapelure, pour une texture encore plus croustillante.
5Faites chauffer un fond d'huile neutre (tournesol, arachide...) dans une large poêle, à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude (sans fumer), déposez délicatement les bâtonnets de poisson panés dans la poêle. Laissez-les cuire quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
6Une fois les bâtonnets de poisson bien dorés et cuits, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Salez et poivrez-les légèrement.
7Vos délicieux bâtonnets croustillants sont prêts à déguster ! Vous pouvez les accompagner d'une petite sauce tartare maison, d'une salade verte et de quelques frites fraîches, pour un repas complet et savoureux!
