Bavarois à la menthe et aux fraises

Étapes de réalisation

1Rincez soigneusement les feuilles de menthe, en gardant quelques-unes pour la décoration finale. Faites bouillir 50 cl d'eau et, hors du feu, plongez-y les feuilles de menthe. Couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes. Enfin, filtrez l'infusion.

2Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Ensuite, pressez-les et ajoutez-les à l'infusion de menthe. Mélangez bien, puis versez le sirop de menthe. Répartissez une petite quantité de cette préparation dans des verres et placez-les au réfrigérateur pour que la gelée prenne.

3Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en dés. Réservez quelques fraises entières pour la décoration. Garnissez les verres de la gelée à la menthe, puis ajoutez une couche de fraises coupées. Remettez les verres au frais.

4Répétez l'opération en ajoutant une couche de gelée à la menthe, puis une couche de fraises, jusqu'à remplir les verres.

5Décorez vos verrines avec les fraises entières réservées et quelques feuilles de menthe. Servez sans attendre pour profiter de la fraîcheur de ce dessert.

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