Bavette à l'échalote

Étapes de réalisation

1Commençons par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

2Saisissez ensuite votre bavette dans la cocotte bien chaude, en la faisant dorer 2 minutes de chaque côté.

3Une fois dorée, déposez votre viande dans un plat à four et saupoudrez-la de gros sel. Enfournez-la pour 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée.

4Pendant la cuisson de la viande, jetez la graisse de cuisson de la cocotte, mais ne la rincez pas. Réservez-la au chaud, à couvert.

5Parallèlement, dans une poêle, faites fondre une noix de beurre avec un peu d'huile à feu moyen. Faites revenir vos oignons et échalotes émincés pendant 5 minutes, puis déglacez avec le vin blanc sec. Laissez mijoter 10 minutes à ébullition.

6Retirez ensuite les oignons et échalotes de la poêle et déposez-les à côté de la viande. Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre à la sauce et remuez à l'aide d'un fouet pour la rendre onctueuse, épaisse et lisse. Assaisonnez selon votre goût.

7Enfin, nappez votre bavette de sauce et savourez ce plat simple et savoureux !

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