Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos échalotes et les couper en fines rondelles. Ensuite, divisez chaque rondelle en deux pour obtenir des demi-lunes.
2Dans une poêle, faites fondre une généreuse noix de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez les échalotes et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement dorées.
3Déposez ensuite les bavettes dans la poêle avec les échalotes et saisissez-les rapidement de chaque côté pour les colorer. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos bavettes et de votre préférence pour la cuisson (saignante, à point, bien cuite).
4Retirez les bavettes de la poêle et réservez-les sur une assiette. Versez ensuite la crème épaisse dans la poêle et mélangez bien avec les sucs de cuisson et les échalotes. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
5Salez et poivrez la sauce à votre convenance. Vous pouvez également ajouter d'autres épices ou herbes aromatiques pour personnaliser la saveur, comme du thym ou du romarin.
6Remettez les bavettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour qu'elles s'imprègnent bien de la saveur.
7Servez vos bavettes à la crème accompagnées de frites croustillantes, d'une salade fraîche ou de légumes de saison.
