Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous de vos échalotes et épluchez-les soigneusement.
2Une fois débarrassées de leur peau, coupez-les en petits morceaux, comme si vous souhaitiez les faire disparaître dans votre plat.
3Maintenant, faites fondre un peu de beurre dans une casserole à feu doux. Imaginez ce beurre comme une douce couverture qui accueillera vos échalotes pour les faire suer délicatement.
4Incorporez vos échalotes hachées dans le beurre fondu et laissez-les cuire tranquillement pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien de cette saveur beurrée.
5Pendant que les échalotes cuisent, prenez votre vin rouge et votre fond de veau. Diluez le fond de veau dans un peu d'eau, comme pour le réveiller avant de le joindre à la fête.
6Une fois les 10 minutes écoulées, versez le vin rouge et le fond de veau dilué dans la casserole avec les échalotes. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et de poivre pour relever le tout.
7Laissez mijoter cette sauce à feu doux pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
8Pendant ce temps, occupez-vous de vos bavettes : faites-les cuire à votre convenance, selon que vous les préfériez saignantes, à point ou bien cuites.
9Une fois les bavettes cuites, il ne reste plus qu'à les réunir à la sauce : mélangez délicatement les deux préparations et savourez votre plat avec délectation !
