Beignets

Étapes de réalisation

1Dans un grand plat, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

2Ajouter progressivement de l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte assez molle mais pas liquide.

3Couvrir la pâte et laisser lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume et fasse des bulles.

4Rebattre légèrement la pâte pour chasser les bulles.

5Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à environ 170°C.

6Former des beignets bien ronds en utilisant le bout des doigts légèrement humidifiés pour éviter que la pâte ne colle.

7Déposer délicatement les beignets dans l'huile chaude à l'aide du pouce. S'ils ne remontent pas immédiatement à la surface, l'huile n'est pas assez chaude.

8Laisser les beignets dorer de tous les côtés en les retournant si nécessaire. Ils ne doivent pas frire trop vite afin de cuire correctement à l'intérieur.

9Goûter un beignet pour vérifier la cuisson. Egoutter les beignets à l'aide d'une passoire.

10Répéter les étapes 6 à 9 jusqu'à épuisement de la pâte.

11Pour varier les saveurs, ajouter du gingembre ou de la noix de coco râpée à la pâte.

12Déguster les beignets chauds, froids ou réchauffés au micro-ondes. Ils sont délicieux accompagnés de pâte d'arachide.

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