Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
2Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine et la levure en une seule fois. Mélangez énergiquement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer la pâte pendant 10 minutes. La pâte va se dessécher et former une boule qui se décolle des parois de la casserole.
4Laissez la pâte tiédir légèrement. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
5Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais. La température idéale est de 170°C. Vous pouvez vérifier la température en plongeant un morceau de pain dans l'huile : il doit remonter rapidement à la surface et dorer en quelques secondes.
6Formez des petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe. Plongez délicatement les beignets dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois.
7Faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'ils dorent uniformément.
8Une fois dorés, retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
9Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace ou de sucre en poudre.
10Dégustez les beignets tièdes ou froids, selon votre préférence.
