Préparation2h
Cuisson4min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez la farine, 40 g de sucre et le sel.
2Dans un bol, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes.
3Creusez un puits au centre du mélange sec. Versez-y le lait, l'eau et la levure.
4Ajoutez les œufs et mélangez le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Pétrissez la pâte quelques minutes pour la rendre élastique.
6Incorporez le beurre pommade en pétrissant à nouveau.
7Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez-la lever 1h30 à température ambiante.
8Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
9Découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre.
10Couvrez les disques d'un linge humidifié et laissez-les lever 1h30.
11Faites chauffer l'huile dans une casserole à 180°C (vérifiez avec un thermomètre).
12Plongez les beignets dans l'huile chaude et faites-les cuire 2 minutes par face.
13Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
14Mélangez 60 g de sucre et la cannelle en poudre dans une assiette creuse.
15Enrobez généreusement les beignets chauds du mélange de sucre à la cannelle.
