Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire tiédir le lait dans une casserole.
2Ajoutez le sucre et le beurre au lait tiède, mélangez et laissez réchauffer doucement jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement fondus.
3Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
4Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
5Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait tiède, l'œuf et l'eau de fleur d'oranger.
6Mélangez avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
7Farinez légèrement le fond d'un saladier, placez-y la pâte et recouvrez-la d'un torchon propre.
8Laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
9Préchauffez votre four à 190°C (th. 6/7).
10Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez un peu d'eau dans la lèchefrite placée en dessous.
11Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y la pâte.
12Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1,5 cm.
13À l'aide de deux emporte-pièces de différentes tailles, découpez des beignets : un grand emporte-pièce pour la forme générale et un plus petit pour le trou central.
14Déposez les beignets découpés sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
15Vous pouvez également utiliser les chutes de pâte restantes pour faire des mini-beignets.
16Recouvrez la plaque de cuisson d'un torchon propre et laissez les beignets lever pendant 30 minutes.
17Badigeonnez les beignets avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
18Enfournez les beignets pendant 9 minutes.
19Si les beignets ne sont pas encore dorés après 9 minutes, laissez-les cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, mais pas plus longtemps pour éviter qu'ils ne sèchent.
20Sortez les beignets du four et laissez-les tiédir légèrement.
21Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez les beignets à l'aide d'un pinceau.
22Roulez ensuite les beignets dans le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
23Dégustez les beignets tièdes ou froids.
