Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une grande casserole.
2Ajoutez la chair du potiron coupée en morceaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3Retirez la chair cuite et mixez-la jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez une pincée de sel et laissez tiédir.
4Conservez l'eau de cuisson du potiron.
5Dans un bol, émiettez la levure de boulanger et ajoutez une louche d'eau de cuisson tiède avec une pincée de sel. Mélangez délicatement du bout des doigts.
6Dans un grand saladier, versez la farine et la purée de potiron. Mélangez à l'aide de vos mains.
7Ajoutez ensuite le contenu du bol (eau et levure) et mélangez énergiquement en 'tapant' la pâte avec vos mains. La pâte doit être souple et élastique. Si besoin, rajoutez un peu d'eau de cuisson ou de farine.
8Saupoudrez le dessus de la pâte de farine et couvrez-la d'un torchon propre.
9Laissez la pâte reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
10Pendant ce temps, préparez un plat creux avec 150 g de sucre et 10 g de cannelle. Mélangez bien.
11Faites chauffer votre friteuse à 180°C.
12Prélevez une petite quantité de pâte à l'aide d'une cuillère et formez une boule entre vos mains.
13Plongez délicatement la boule de pâte dans la friteuse et laissez-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retournez-la à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
14Retirez le beignet de la friteuse et laissez-le égoutter sur du papier absorbant.
15Roulez ensuite le beignet dans le mélange sucre-cannelle pour l'enrober complètement.
16Répétez les étapes 12 à 15 pour tous les beignets.
17Servez les beignets tièdes et dégustez-les avec un bon chocolat chaud ou un thé.
