Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le potiron en petits morceaux. La taille idéale se situe entre 2 et 3 cm de côté, afin d'assurer une cuisson homogène et rapide.
2Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes. Cette cuisson douce permet de préserver les saveurs et la texture du potiron. Vous pouvez utiliser un panier vapeur, une cocotte-minute ou même un simple faitout avec un fond d'eau et une grille.
3Une fois cuit, écrasez le potiron à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez aussi utiliser un presse-purée pour obtenir une texture plus fine, mais la fourchette permet de conserver un peu de texture et de gourmandise.
4Laissez le potiron écrasé refroidir complètement. Cela permettra d'éviter que la chaleur ne cuise les autres ingrédients lors de l'étape suivante.
5Dans une terrine, mélangez le potiron refroidi avec les épices, la farine et le sucre. Les épices à utiliser sont à votre convenance, mais la cannelle, le gingembre et la noix de muscade se marient parfaitement avec le potiron.
6Ajoutez le lait et l’œuf petit à petit, en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois. La pâte obtenue doit être homogène et légèrement épaisse, mais pas trop liquide.
7Préchauffez votre four à 170°C. Pendant ce temps, étalez votre pâte sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte.
8Versez la garniture au potiron sur la pâte en la répartissant uniformément. N'hésitez pas à tasser légèrement pour que la garniture ne déborde pas lors de la cuisson.
9Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement bombée.
10Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte refroidir un peu avant de la démouler et de la déguster. Vous pouvez la servir tiède ou froide, accompagnée d'un coulis de fruits rouges ou d'un nuage de crème fraîche.
