Préparation30min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez les blettes soigneusement à l'eau claire, puis retirez les côtes centrales un peu dures. Coupez ensuite les feuilles en fines lanières.
2Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l’œuf, le lait, le sel et le poivre. Remuez avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
3Versez les lanières de blettes dans la pâte et mélangez délicatement pour les enrober entièrement.
4Versez une bonne quantité d'huile végétale dans une poêle profonde. Pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude, plongez-y un petit morceau de pain : s'il grésille et dore rapidement, c'est le moment de passer à l'étape suivante.
5À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Attention à ne pas surcharger la poêle pour que les beignets cuisent uniformément.
6Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant à l'aide d'une spatule pour qu'ils cuisent de tous les côtés. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes par face.
7Une fois cuits, retirez les beignets de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt à l'ail et au citron pour une touche de fraîcheur et d'acidité.
