Œufs cocotte aux blettes et à la béchamel

Étapes de réalisation

1Commençons par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, rincez abondamment vos feuilles de blettes avant de les hacher finement. Dans une sauteuse, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive et faites-y revenir les blettes hachées pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2Parallèlement, préparez votre béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. En une fois, versez la farine et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Continuez en versant progressivement le lait, tout en remuant sans cesse, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.

3Incorporez ensuite les blettes dorées à la béchamel, et répartissez le tout dans des ramequins individuels. Cassez délicatement deux œufs par ramequin, salez et poivrez généreusement, puis saupoudrez abondamment de Comté râpé.

4Enfournez les ramequins pour 15 minutes de cuisson. Pendant ce temps, hachez finement les tomates séchées.

5Une fois vos œufs cocotte cuits, sortez-les du four et parsemez-les de tomates séchées hachées avant de les déguster bien chauds.

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