Préparation1h30
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tamiser la farine et une pincée de sel dans un saladier.
2Casser un œuf entier et un jaune au centre du saladier, et ajouter l'huile.
3Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois en incorporant progressivement la farine.
4Ajouter progressivement le lait tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
5Laisser reposer la pâte pendant 2 heures recouverte d'un torchon.
6Éplucher les pommes et retirer le trognon.
7Couper les pommes en rondelles régulières.
8Saupoudrer les pommes de sucre et verser l'eau de fleur d'oranger.
9Laisser macérer les pommes pendant 1 heure.
10Battre le blanc d'œuf restant en neige ferme.
11Incorporer délicatement le blanc d'œuf en neige à la pâte à beignets.
12Faire chauffer l'huile de friture à 175°C (utiliser un thermomètre de cuisine pour contrôler la température).
13Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignets, une à la fois, en les enrobant complètement.
14Faire frire les beignets par 4-5 à la fois selon la taille de votre casserole ou friteuse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
15Retourner les beignets à mi-cuisson à l'aide d'une écumoire.
16Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
17Saupoudrer les beignets de sucre glace avant de les servir.
