Beignets aux pommes et aux fruits confits

Étapes de réalisation

1Dans un grand bol, tamisez la farine avec le sel et la levure.

2Ajoutez les jaunes d'œufs, l'huile et le lait.

3Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4Pelez les pommes et enlevez les pépins.

5Coupez-les en petits dés.

6Mettez les dés de pommes dans un bol, ajoutez le rhum, les fruits confits et les raisins secs.

7Laissez mariner pendant 2 heures.

8Montez les blancs d'œufs en neige ferme.

9Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte.

10Ajoutez le mélange de pommes macérées et égouttées à la pâte. Mélangez délicatement.

11Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.

12Prélevez des petites quantités de pâte avec une cuillère et déposez-les dans l'huile chaude.

13Faites frire les beignets pendant quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

14Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

15Saupoudrez les beignets de sucre glace ou roulez-les dans le sucre en poudre avant de les déguster.

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