Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les bananes et réduire leur chair en purée à l'aide d'une fourchette. Il s'agit d'obtenir une texture similaire à celle d'une compote. Laissez reposer ce mélange de côté.
2Versez le sucre puis ajoutez la poignée de raisins secs, mélangeant délicatement le tout à l'aide d'une cuillère. Assurez-vous de bien répartir raisins et sucre dans la purée obtenue.
3Dans un récipient séparé, mélangez avec soin la farine et la levure chimique. Cela garantit que la levure soit répartie de façon homogène dans la farine, pour une meilleure activation au moment de la cuisson.
4Incorporez progressivement ce mélange de farine et levure à la purée de bananes, en remuant doucement mais continuellement jusqu'à ce que l'ensemble soit parfaitement mélangé. La texture obtenue doit être onctueuse et homogène, ne présentant pas de grumeaux.
5Petit à petit, versez l'eau dans votre mélange tout en remuant constamment afin d'éviter la formation de grumeaux. C'est cette action qui permet à l'eau d'être parfaitement absorbée par la farine et la levure, sans les compacter.
6Vérifiez la consistance finale : la pâte doit être bien lisse et fluide, ni trop épaisse ni trop liquide. Imaginez une texture similaire à celle d'un yaourt à boire épais. Si nécessaire, ajustez légèrement l'ajout d'eau pour obtenir la texture parfaite.
7Passez à la cuisson de vos beignets ! Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen afin d'obtenir une température stable. Il s'agit d'éviter un feu trop fort qui ferait brûler l'extérieur des beignets avant même que leur intérieur ne soit cuit.
8A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et déposez-la délicatement dans l'huile chaude. La quantité doit correspondre à une grosse noix de pâte qui s'étendra légèrement à la cuisson. Vous pouvez ainsi former plusieurs beignets en fonction de la taille de votre poêle.
9Attention à ne pas surcharger la poêle, espacez les beignets pour leur permettre de cuire均匀, sans risquer de se toucher et que la température de l'huile ne descende trop en provoquant une cuisson lente.
10Observez attentivement la cuisson. Laissez vos beignets dorer tranquillement sur une face avant de les retourner délicatement à l'aide d'une spatule pour faire dorer l'autre côté. Ils doivent présenter une belle couleur brune uniforme à la fin de la cuisson.
11Soyez vigilant sur la vitesse de cuisson. Un feu trop vif risquerait de cuire l'extérieur rapidement tout en laissant l'intérieur pâteux. Un feu doux est donc préférable, en contrôlant régulièrement la cuisson en soulevant légèrement un beignet pour observer sa coloration au niveau du fond.
12Une fois que vos beignets ont terminé leur danse dorée dans la poêle, retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile. Laissez-les reposer et tiédir légèrement avant de les savourer.
13N'hésitez pas à accompagner vos beignets de toppings gourmands comme du miel, du sirop d'érable, un coulis de fruits frais, voire d'un léger nuage de sucre glace. Laissez libre cours à votre imagination !
14Il ne vous reste plus qu'à vous régaler de vos petits beignets moelleux et délicieux. Bon appétit !
