Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, verser la farine et le sel. Creuser un puits au centre.
2Casser les œufs dans le puits et ajouter l'huile.
3Mélanger doucement avec une spatule en formant des cercles du centre vers l'extérieur pour incorporer la farine progressivement.
4Lorsque la pâte est homogène, ajouter la moitié du lait et mélanger doucement au fouet.
5Une fois la pâte bien lisse, incorporer le reste du lait et mélanger.
6Si quelques grumeaux persistent, utiliser un mixeur plongeant quelques secondes pour obtenir une pâte fluide.
7Éplucher les bananes et les couper en rondelles fines d'environ 3 mm d'épaisseur.
8Éplucher les oranges et les découper en quartiers.
9Beurrer une poêle anti-adhésive et la placer sur feu vif.
10Lorsqu'elle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpe et la répartir sur toute la surface en inclinant la poêle.
11Quand les bords commencent à se détacher, glisser une spatule sous la crêpe et la retourner délicatement.
12Laisser cuire encore 2 à 3 minutes et réserver entre deux assiettes.
13Faire chauffer une poêle avec le beurre sur feu vif.
14Quand le beurre est mousseux, ajouter les rondelles de banane et le sucre en poudre.
15Laisser cuire jusqu'à ce que le sucre commence à légèrement caraméliser.
16Retourner les rondelles de banane et poursuivre la cuisson sur l'autre face.
17Répartir la garniture de bananes au centre de 4 crêpes.
18Plier rapidement les crêpes en triangles et les remettre dans la poêle sur feu vif.
19Arroser du Grand Marnier.
20Laisser chauffer 2 minutes, puis arroser de cognac.
21Approcher une flamme des crêpes et les flamber.
22Servir dès que les flammes commencent à s'éteindre.
