Beignets de bananes

Étapes de réalisation

1Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs.

2Versez la farine et la fécule tamisées dans un saladier.

3Créez un puits au centre des poudres et déposez-y les jaunes d'œufs. Mélangez au fouet.

4Tout en remuant, ajoutez progressivement la bière jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5Couvrez le saladier d'un film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.

6Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige ferme au batteur avec une pincée de sel.

7Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte en soulevant la masse à l'aide d'une maryse.

8Chauffez l'huile de friture dans une casserole à 180 °C. Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température.

9Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

10Enrobez les moitiés de bananes de pâte avant de les plonger dans l'huile chaude.

11Faites frire pendant 2 minutes.

12Déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

13Saupoudrez les beignets de sucre en poudre.

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