Préparation45min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et laissez-le chauffer à 190°C (thermostat 6/7).
2Dans un grand saladier, mélangez le beurre, préalablement ramolli, avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3Incorporez la fécule de maïs, la poudre de noisette et la poudre d'amande, en mélangeant bien jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
4Ajoutez ensuite 1 œuf et le rhum. Mélangez énergiquement pour lier tous les ingrédients et obtenir une belle crème onctueuse.
5Écrasez la banane en purée à l'aide d'une fourchette.
6Incorporez la purée de banane à la crème amande-noisette. Mélangez délicatement pour que la banane soit bien répartie dans toute la préparation.
7Étalez vos pâtes feuilletées et découpez 6 disques de 8 cm et 6 autres disques légèrement plus grands. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond ou, pour plus d'originalité, un emporte-pièce à la forme de votre choix.
8Répartissez la crème amande-noisette-banane sur les 6 plus petits disques de pâte, en laissant 1 cm de bord libre.
9Badigeonnez le bord des disques garnis avec un peu d'œuf battu, puis placez un bâtonnet à sucette au centre de chaque galette.
10Refermez chaque galette en les recouvrant avec les plus grands disques de pâte feuilletée. N'oubliez pas de bien souder les bords et de cacher une fève dans l'une des galettes pour surprendre un chanceux !
11Badigeonnez le dessus de vos galettes avec le reste d'œuf battu.
12À l'aide d'un cure-dent ou d'une pointe de couteau, amusez-vous à dessiner de petits motifs sur la surface de chaque galette.
13Enfournez vos galettes pendant 20 minutes.
14Une fois cuites, laissez-les refroidir quelques instants sur une grille avant de les déguster tièdes.
