Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez le citron à l'eau chaude et séchez-le soigneusement. Prélevez son zeste à l'aide d'une râpe.
2Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié à nouveau en deux dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi des quartiers de banane.
3Badigeonnez généreusement les deux faces de chaque quartier de banane avec le jus de citron.
4Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
5Creusez un puits au centre du mélange farine-levure.
6Cassez les œufs dans le puits et ajoutez le sucre et le zeste de citron.
7Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet en incorporant progressivement le lait.
8Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.
9Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
10Versez la crème liquide très froide dans un saladier.
11Fouettez vigoureusement la crème à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel jusqu'à ce qu'elle épaississe et forme des pics mous.
12Incorporez le sucre vanillé tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
13Réservez la chantilly au frais jusqu'au moment de servir.
14Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen (170°C).
15Enrobez chaque quartier de banane de pâte à frire en veillant à ce qu'elle recouvre entièrement la surface.
16Plongez délicatement les bananes enrobées dans l'huile chaude et laissez-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
17Retirez les bananes de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
18Saupoudrez les bananes frites de sucre glace.
19Décorez chaque quartier de banane d'une belle cuillerée de chantilly et de quelques pastilles de chocolat.
20Servez immédiatement les bananes beignets bien chaudes et savourez leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
