Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélangez les ingrédients secs. Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Ajoutez les ingrédients humides. Incorporez le beurre ramolli, les œufs légèrement battus et le zeste de citron râpé. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée. N'hésitez pas à ajuster la quantité de zeste de citron selon vos goûts.
3Préparez les fruits. Pelez les fruits et coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la pâte en les mélangeant avec le jus des citrons. N'hésitez pas à varier les fruits pour obtenir des muffins aux saveurs originales !
4Répartissez la pâte dans les moules. Remplissez les moules à muffins aux deux tiers de leur capacité. Vous pouvez utiliser des moules en silicone, en papier ou en métal. Si vous utilisez des moules en métal, graissez-les légèrement au préalable.
5Saupoudrez les muffins. Avant d'enfourner, saupoudrez les muffins d'un mélange de sucre et de noix de coco râpée. Cette étape est facultative, mais elle apportera une touche finale gourmande à vos muffins.
6Cuisson. Enfournez les muffins à four moyen (200-220°C) pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d'un muffin : il doit ressortir propre.
7Dégustation. Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les démouler et de les déguster. Accompagnez-les d'un thé ou d'un café pour un moment de pure gourmandise !
