Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mettez votre four en route et réglez-le à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, munissez-vous d'un saladier et cassez-y les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une texture mousseuse et blanchâtre.
2Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Une fois fondu, incorporez-le délicatement au mélange œufs-sucre en remuant doucement avec une cuillère en bois ou une maryse.
3Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le zeste et le jus d'un citron. Incorporez ensuite ce mélange sec au premier mélange en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Écrasez la banane à la fourchette ou au presse-purée. Incorporez-la ensuite à la pâte en mélangeant délicatement.
5Beurrez généreusement un moule à manqué. Versez-y la pâte en la répartissant uniformément.
6Enfournez le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes. La cuisson est terminée lorsque la surface du gâteau est dorée et qu'un couteau planté au centre en ressort propre.
7Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou froid, nature ou accompagné d'un coulis de fruits ou de crème fraîche.
