Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et la bière, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
3Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.
4Couper le cabillaud en aiguillettes de taille égale.
5Saler et poivrer les morceaux de poisson.
6Chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une casserole à fond épais.
7Enrober les aiguillettes de cabillaud dans la farine, puis les plonger un à un dans la pâte à beignets.
8Faire frire les beignets de poisson dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9Égoutter les beignets de poisson sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
10Servir immédiatement les beignets chauds accompagnés d'un filet de vinaigre de malt et de frites maison.
