Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, versez la levure et 5 centilitres d’eau tiède. Ajoutez la moitié du sucre total et laissez le mélange reposer tranquillement jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux.
2Versez la farine dans le bol d’un robot muni d’un crochet. Ajoutez le reste du sucre, le sel et mélangez bien le tout. Creusez un puits au centre et versez-y le levain mousseux et le reste de l’eau tiède.
3Pétrissez la pâte à l’aide du robot jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache des parois du bol. Huilez légèrement un saladier, placez la pâte à l’intérieur, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4Après ce temps de levée, dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus avec vos doigts. Divisez-la en 8 parts égales. Boulez chaque morceau en le roulant entre vos mains pour lui donner une forme bien ronde. Recouvrez les boules d’un torchon propre et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
5Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une casserole à bords hauts. La température idéale est d’environ 180°C.
6Pendant que l’huile chauffe, applatissez légèrement les boules de pâte, en gardant les bords légèrement plus épais que le centre. Plongez délicatement les beignets dans l’huile chaude et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7A l'aide d'une écumoire, retirez les beignets de l’huile et déposez-les sur un papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
8Servez les beignets bien chauds, accompagnés de votre garniture préférée. N’hésitez pas à ajouter du sucre glace, de la confiture, du chocolat fondu ou tout autre ingrédient qui vous inspire !
