Beignets de courgettes

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, versez la farine et assaisonnez-la de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.

2Creusez un puits au centre de la farine et versez-y l'œuf entier préalablement battu.

3Commencez à mélanger en incorporant progressivement le lait, l'huile et la bière. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

4Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

5Lavez soigneusement les courgettes puis coupez les extrémités.

6Détaillez les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

7Dans un bol, fouettez le blanc d'œuf en neige ferme. Incorporez-le délicatement à la pâte à beignets en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule.

8Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à fond épais ou une friteuse. La température idéale est d'environ 180°C.

9Trempez rapidement chaque rondelle de courgette dans la pâte à beignets en veillant à les enrober entièrement.

10Plongez ensuite les rondelles enrobées dans l'huile chaude et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées.

11Sortez les beignets de courgettes avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

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