Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Séparez délicatement les pétales des fleurs de courgettes.
2Retirez les petites feuilles pointues qui se trouvent à la base de chaque fleur.
3Enlevez le pistil au cœur de la fleur en prenant soin de ne pas abîmer les pétales.
4Lavez soigneusement les fleurs à l'eau claire et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
5Dans un saladier, créez un puits avec la farine.
6Ajoutez le sachet de levure au centre du puits.
7Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
8Dans un bol, battez les œufs et versez-les dans le puits de farine.
9Ajoutez progressivement le lait et la bière en mélangeant délicatement du centre vers l'extérieur à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
10Incorporez les herbes aromatiques finement ciselées.
11Hachez l'ail et ajoutez-le à la pâte.
12Râpez le parmesan et mélangez-le à la préparation.
13Goûtez la pâte et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
14Laissez reposer la pâte minimum 30 minutes au frais pour qu'elle se développe.
15Chauffez l'huile de friture à feu moyen-vif.
16Trempez délicatement chaque fleur de courgette dans la pâte à beignets.
17Déposez les fleurs enrobées dans l'huile chaude en veillant à ne pas trop surcharger la poêle pour maintenir la température de l'huile.
18Laissez frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
19Retirez les beignets de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
20Salez légèrement les beignets avant de les déguster encore chauds.
