Préparation20min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commence par râper finement la fourme d'Ambert.
2Attrape tes œufs, sépare les blancs des jaunes et place ces derniers dans un cul-de-poule.
3Saisis ton fouet et transforme les blancs d'œufs en une neige ferme et volumineuse.
4Incorpore délicatement la fourme râpée aux blancs en neige, en veillant à ne pas les faire retomber. Il faut obtenir une texture homogène et assez consistante.
5À l'aide d'une cuillère, prélève des portions de la mixture et façonne-les en petites boules régulières.
6Prépare un plat avec de la chapelure. Roule chaque boule dans la chapelure afin de bien la recouvrir.
7Fais chauffer une friteuse ou une casserole avec de l'huile à 180°C.
8Plonge délicatement les boules de fourme panées dans l'huile chaude.
9Surveille attentivement la cuisson : dès que les boules gonflent et prennent une belle couleur dorée, retire-les de l'huile à l'aide d'une écumoire.
10Dépose les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
11Sers immédiatement les beignets de fourme bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une compote de fruits.
